Kebab en horesmo

4 portions


Couper l'agneau ou le bœuf non gras en morceaux de 100 g. Mettre chaque morceau sur la planche et faire des coupes avec un couteau le long du tissu musculaire pour que les morceaux prennent une forme en forme de tortilla de 0, 5 cm d'épaisseur. Mettre la viande sur un filet métallique spécial avec trois pieds et faire frire d'abord l'un, puis l'autre côté au-dessus des charbons faiblement brûlés. Mettre le plat en nid d'abeille sur les assiettes, le couper en petits morceaux), le remplir de vinaigre de raisin et le servir sur une table avec des légumes frais.