Saucisses en panne sur le vertel

1 portion


Coupez la coquille intestinale pelée en morceaux de 10 à 15 cm de long. Planter sur une pommette et griller au-dessus des charbons en les positionnant un peu plus haut que d'habitude. Pour que les saucisses n'éclatent pas, il faut les graisser avec du beurre fondu. Les saucisses prêtes à l'emploi mettent deux morceaux par portion et servent avec une salade de grenade et d'oignon. La viande hachée est préparée comme suit : passer la partie kurde et fémorale de la pulpe d'agneau avec l'oignon à travers le hachoir à viande ou couper avec une trappe. Ajouter un peu d'eau salée, saupoudrer de poivre noir.