Baozas cuites avec du porc et de la viande de crevette

1 portion


couper très finement le porc préparé. Laver la viande de crevette, la sécher et la couper finement. Mélanger les crevettes coupées avec le blanc d'œuf et l'amidon de maïs, saler et mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène. Dans la farine, verser de l'eau bouillante avec un jet fin, faire bouillir la pâte et laver. Mettre la pâte sur une planche saupoudrée de farine et diviser en 40 morceaux, dont chacun est déroulé dans une crêpe fine et lui donner la forme d'une feuille de lotus (ondulée sur le bord). Au centre de chaque crêpe, mettre 1-2 cuillères à soupe de viande de porc coupée, un peu de crevette et envelopper les bords du kverhu. Le gâteau doit être ouvert en haut. Faire cuire les baozas en petites portions par paire pendant 5 minutes à feu fort. Ajouter un peu d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt encore 2 minutes