Porc deux fois cuit

1 portion


Couper finement le poireau et le gingembre. Faire bouillir suffisamment d'eau et cuire la viande avec le gingembre et le poireau pendant 20 minutes. Enlever la viande et laisser le liquide s'effacer. Couper d'abord la viande en gros cubes, puis les couper en fines tranches. Verser du vin de riz et laisser tremper la viande. Retournez de temps en temps. Laver le paprika, le couper en deux et enlever les graines et les cloisons. Couper en morceaux. Dans un bol, mélanger soigneusement le bouillon, le sucre et la pâte de haricots noirs. Je dois prendre ma retraite. Coupez finement le chili. Écraser l'ail. Faire chauffer l'huile dans une casserole ou dans un wok, pendant 1-2 minutes, en remuant, en faisant frire l'ail, le piment et le paprika. Ajouter les tranches de viande et remplir la sauce. Faire frire à feu fort en remuant jusqu'à ce que la viande soit prête. Tremper l'amidon dilué dans l'eau, saler et servir à chaud