Galets de pommes de terre avec jambon

1 portion


les pommes de terre sont cuites en pelure, nettoyées et passées à froid à travers le hachoir à viande. il est mélangé avec de la chapelure, cuit dans du beurre, puis avec de la crème aigre, du sel, de l'œuf, du jambon (couteau) et de la farine. on fait sauter la pâte à partir de laquelle on isole le tube long. couper en morceaux, séparer les galets, les mettre l'un à côté de l'autre sur une feuille avec un peu d'huile végétale et les mettre dans un placard à vent.