Nouilles « amoi »

1 portion


Faire bouillir dans une grande quantité d'eau de spaghetti et mettre sur une passoire. La vermicelle doit être douce à l'extérieur et dure à l'intérieur. Si vous utilisez des nouilles chinoises, versez de l'eau bouillante et insistez pendant 3-5 minutes. Couper le porc en fines bandes. Peler les crevettes de la carapace, laver, couper grossièrement et verser de la farine de maïs. Laver les épinards et les plonger pendant 3 minutes dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les feuilles prennent une couleur vert vif. Mettre sur une passoire et rincer sous l'eau froide. Chauffer dans un wok ou dans une poêle profonde 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faire frire l'oignon vert ou l'oignon broyé jusqu'à ce qu'il soit brun. Mettre le porc et, en remuant, faire frire pendant 4-5 minutes. Lorsque la viande prend une couleur brun clair, versez la sauce soja. Quand une partie du liquide bouille, augmentez le feu et mettez les crevettes. Lorsque la viande de crevette devient rosée, versez du vin de riz ou du sherry. Après 3-4 minutes, ajouter le poivre moulu et le glutamate de sodium. Mettre les épinards et couvrir la poêle avec un couvercle. De temps en temps, faites attention. Lorsque les épinards deviennent vert foncé, retirer le mélange de la casserole, laisser le liquide s'éteindre, laisser de côté et garder au chaud. Dans le liquide restant dans la casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale, porter à ébullition et mettre les nouilles bouillies. Mélanger doucement. Couvrir avec un couvercle et garder à feu doux. Lorsque les nouilles ou les vermicelles deviennent complètement molles, mettre du porc, des crevettes et des épinards. Mélanger doucement et chauffer.