Viande avec pommes en tchekler

Saler la viande, la faire frire dans la graisse de tous les côtés jusqu'à ce que la croûte rousse forme, la trouver avec de l'estragon et la faire frire au four à une température de 180-200 degrés environ 1, 5 heures, souvent arrosé avec du jus ou de l'eau. Peler les pommes, enlever le milieu avec les graines, couper en tasses. Peu de temps avant que la viande soit prête, mettre les pommes à côté de lui sur une plaque de cuisson et éteindre. Couper la viande prête en tranches, la mettre dans les assiettes et la remplir de sauce formée avec de la farine. Mettre les pommes à la viande et servir.