Pello (porc avec riz et ananas)

Couper la viande en morceaux, la faire frire dans l'huile, ajouter la coriandre, les clous de girofle, les oignons finement coupés et faire frire en remuant pendant 10-12 minutes. Verser un tiers d'un verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doux. Faire bouillir le riz, le refroidir et le mélanger avec des morceaux d'ananas. Mettre la viande cuite avec la sauce, mettre le riz avec l'ananas, saupoudrer la cannelle et la cardamome, arroser l'eau. Les morceaux d'ananas restants avec le sucre et le jus d'ananas sont légèrement ramassés sur un petit feu. Mettre le mélange cuit sur le riz en forme et cuire au four pendant 10 minutes.