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Reins ragoûtés de porc
2 portions2 heures 15 min vos 15 min
Les abats de viande comme les reins peuvent être très délicieux si vous savez comment les cuisiner correctement. Préparons des reins de porc remplis de tranches.
Les reins sont porcins - 300 g, Farine - 15 g, Gras à frire - 30 g, Bouillon - 250 ml, ou Eau - 250 ml, Sel - 0,5 cuillère, Poivre - 0,25 cuillère, Épices (poivre rouge) - au bout du couteau
Préparer les produits pour la préparation des bourgeons ragoûtés.
Comment préparer des bourgeons ragoûtés : Les reins de porc sont lavés à fond, coupés en profondeur et trempés dans l'eau pendant 30 minutes. 
Les reins de porc sont remplis d'eau bouillante, bouillis pendant 5-10 minutes et égouttés (vous pouvez répéter ces actions). Les reins sont ensuite refroidis. 
Les reins de porc réfrigérés sont ensuite coupés en tranches d'épaisseur moyenne. Les tranches sont séchées avec une serviette. 
Dans une casserole, chauffer le beurre et le beurre. Les tranches de rein sont grillées sur de la graisse très chauffée. D'abord, faire frire pendant 3-4 minutes sur un côté. Les tranches sont ensuite retournées et grillées pendant 2-3 minutes de l'autre côté. 
Les tranches grillées sont transférées dans une casserole avec un fond épais ou un casan. 
Ensuite, verser 250 ml de bouillon ou d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doux (1-1, 5 heures) sous le couvercle à feu doux. Si nécessaire, l'eau des reins doit être presque entièrement recouverte de liquide). 
on ajoute du sel, du poivre noir, une pincée de poivre rouge. Vous pouvez également ajouter 125 ml de crème sure. 
Quand les bourgeons sont prêts, ajoutez de la farine et mélangez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. 
Les reins sont servis à la table avec des pommes de terre ou des bouillies. 