Cochon rôti sur un vertel

1 portion


C'est un cochon préparé à l'avance, très bien cuisiné dans la cour de la propriété le deuxième jour de la fête du Nouvel An. Porcelet (pas plus de 10 kg), lavé, essuyé, frotté avec un mélange de sel, de poivre et d'ail porté de l'intérieur et de l'extérieur. Au bout de 24 heures, un cochon planté sur un vertel, grillé au-dessus des charbons dans un barbecue. Le vertel n'est pas trop bas, sinon la peau du cochon se couvrira de bulles. Si la peau est trop sèche, vous devez l'éclabousser avec de la graisse fondu. Comme l'avant et l'arrière contiennent plus de viande, nous mettons plus de charbon sous eux. Il est bon de verser un cochon cuite avec une bière (1 bouteille), puis il sera couvert d'une croûte croustillante en quelques minutes.