Porcelet froid bouilli avec merde

1 portion


le porcelet traité est bandé avec une ficelle, enveloppé dans une serviette ou du papier parchemin, rempli d'eau froide. cuire à ébullition faible pendant 50 - 60 minutes avec l'ajout de racines de persil et d'oignon. à la fin de la cuisson, ils sont salés. le porcelet fini est refroidi dans un bouillon, puis découpé le long de 2 parties, qui sont ensuite coupées à travers le 1 - un morceau de 2 par portion. avant de servir, le plat (le porcelet peut être servi sur un grand plat, lui donnant l'apparence d'une carcasse entière avec la tête) est décoré d'une garniture remplie de salade, de concombres, de tomates, de gelée de viande hachée, de chou rouge et décoré de verdure. Les légumes sont coupés en forme lors de la banquet. la sauce est servie séparément - merde avec crème aigre ou sauce - merde avec vinaigre.