Côtes de porc, ragoût en choux

Les feuilles de chou sont préparées comme pour les pigeons. Couper le sternum de porc en morceaux avec des os de côtes à raison de 2 pcs par portion. Saler le poivre et faire frire. Griller les morceaux de côtes grillés avec de la tomate, les poser un à un sur une feuille de chou, ajouter un peu d'oignon sauté et les envelopper comme des pigeons. Mettre les pigeons dans une casserole, verser le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Faire tremper la farine sur le sel et ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson avec le sel et le poivre. Lorsque vous servez sur la table, remplissez les côtes de sauce formée et saupoudrez de vert d'aneth.