« rate et canard »

1 portion


Cuire les œufs, les éplucher de la coquille et les couper en deux. couper finement l'oignon, éplucher le gingembre et le couper en petits cubes ou l'écraser. Dans de la viande hachée de porc, ajouter le sel, la sauce soja, le vin de riz, les oignons écrasés et le gingembre, 2-3 cuillères à soupe d'huile de sésame, mélanger soigneusement et laisser infuser pendant une demi-heure. Mettre des tranches de moitié d'œuf dans la farine. Former les mêmes moitiés en viande hachée et les aveugler avec les œufs, donnant la forme d'un œuf entier. C'est de la farine dans une petite quantité d'eau. Chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle profonde et faire frire les « oeufs » jusqu'à ce qu'ils soient jaunes dorés, puis les mettre dans le vapeur et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Mettez le wok sur le feu en versant les résidus d'huile de la friture, versez le bouillon et après avoir bouilli, épaississez-le avec de l'amidon de maïs dilué. Avant de servir, piquer le plat avec la sauce obtenue