Barbecue basturma en agneau ou porc

1 portion


Couper l'agneau gras ou le porc (la partie rénale ou la pulpe de la jambe arrière) en petits morceaux identiques, le mettre dans de la porcelaine ou des plats émaillés, le saler avec du poivre noir moulu, ajouter des oignons, un peu de vinaigre de vin, mélanger, couvrir et mettre à froid pendant 2-3 heures. La viande ainsi préparée peut être conservée 3 à 4 jours. En commençant à préparer le plat, mettre des morceaux de viande sur le vertel et faire frire jusqu'à ce que tout le monde soit prêt au-dessus des charbons brûlés sans flamme, tout le temps en faisant tourner. Le barbecue prêt à être enlevé du vertel, mis sur le plat, décoré avec des verts et des légumes.