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Schnitzel de porc avec pommes

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1 portion

Recette simple, abordable et originale de schnitzel de porc. Un plat assez traditionnel donnera des pommes frites et des herbes.

porc - 600 g, œufs - 1 pcs., graisse - 80 g, pomme - 2 pcs., huile végétale - 1 cuillère, herbes au goût, sel au goût, mijoteries au goût, poivre au goût

La viande est coupée en 4 tranches, battue, salée, perchatée, maquillée dans un œuf battu, plongée dans la chapelure et frite des deux côtés dans la graisse calcinée jusqu'à ce qu'elle soit brune. Il faut veiller à ne pas brûler la couche d'oeuf et de craquelins, sinon ça va mouiller. Les pommes pelées de la peau sont coupées en tasses épaisses et grillées dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient demi-souples. Les schnitzels sont mis sur un plat pour le chaud ; chacun est mis sur une tranche de pomme grillée, et au milieu, il est rempli de verts coupés. Le schnitzel de porc est servi avec une garniture de pommes de terre frites et de choux rôtis.