Porc en cubes d'épices

1 portion


couper le porc en cubes de 2 cm de concombres en cubes, le mettre dans un pial séparé, ajouter le sel et mélanger. couper le poireau en petits morceaux, le gingembre et l'ail en tranches. couper finement les gousses de piment. mettre dans un grand piala des cubes de viande, verser la moitié du vin de riz, 1 cuillère à café de sauce soja diluée dans une petite quantité d'eau d'amidon (la moitié de la quantité initiale), 1 cuillère à soupe d'huile végétale, ajouter le sel et mélanger soigneusement pour que la viande soit uniformément imprégnée de marinade. Laisser cuire pendant 30 minutes. Mélanger le reste du vin de riz et de la sauce soja, verser le bouillon, ajouter l'autre moitié de l'amidon dilué dans une petite quantité d'eau froide, le sucre, le glutamate de sodium, le poireau écrasé, l'ail et le gingembre. Faire chauffer dans un wok ou une casserole 5 cuillères à soupe d'huile végétale, mettre les cubes de porc et faire frire légèrement à l'obstruction constante. ajouter le piment coupé ou la pâte de soja épicée et mélanger. Mettre les concombres coupés à la viande et pendant 2 minutes, remuer, griller. verser le mélange d'assaisonnement, porter à ébullition, mélanger doucement et chauffer à feu doux jusqu'à disparition du goût d'amidon. lors de la préparation de ce plat, un bon résultat est également obtenu avec de la viande de poulet.