Porc avec des œufs frits dans la friterie

1 portion


Tremper les champignons pendant une demi-heure dans de l'eau chaude, presser, couper les jambes rigides. Faire cuire les œufs, éplucher et les mettre dans la sauce soja pendant 5 minutes, les retourner tout le temps. Couper le porc en fines tranches. Chauffer l'huile de friture dans un wok ou une casserole. Faire frire le porc en remuant, presque jusqu'à ce qu'il soit prêt et le retirer de la poêle. Retirer les œufs de la sauce soja et sécher. Ne chauffez pas trop dans le wok ou dans la friteuse l'huile de friture et faites frire les œufs jusqu'à ce que la couleur change (avec leur couleur brun rouge, les œufs ressembleront beaucoup à ceux de Pâques). Enlever les œufs, laisser égoutter le beurre, couper les œufs en deux. Couper finement le poireau et le gingembre pelé. Mettre la viande dans une forme réfractaire, mettre les moitiés des œufs autour de la viande, tout remplir de vin de riz, saupoudrer d'oignons et de gingembre. Planter dans le parc à vapeur au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce que la viande soit prête. Dans un wok ou une casserole, faire frire pendant 3-4 minutes en remuant les champignons pressés et les mettre sur un plat chauffé. Répartir la viande avec les œufs sur eux et servir chaud