Schnitzel de porc en sicile

Frotter avec un mélange de sel, de poivre, d'oignons finement coupés, de basilic et de cumin. Faire frire des deux côtés, retirer de la poêle et garder au chaud. Couper les tomates en morceaux, les saler, les poivrer et les faire frire dans la graisse qui reste après avoir frit les schnitzels. Mettre les tomates grillées sur l'assiette, mettre les schnitzels sur le dessus. Mettre les champignons ragoûtés autour, tout remplir de sauce tomate. Le riz bouillie est recommandé sur la garniture.