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Pieds croustillants de porc

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1 portion

Recette chinoise pour la préparation de pieds de porc croustillants avec des épices en pâte.

pieds de porc - 2 kg, œufs - 1 pcs., farine de blé - 120 g, oignon - 2 pcs., sauce soja - 2 cuillères, aneth - 10 g, huile végétale - 2 verres, sel au goût

Les pieds de porc goudronner, nettoyer de la soie, râcler à blanc, laver, baisser à l'eau bouillant et faire cuire sur un fort feu 1 heure. Ensuite, sortez les pieds de porc de l'eau, ajoutez l'oignon, l'aneth, la sauce soja et faites cuire quelques heures de plus pendant 2 heures. Refroidir les pieds de porc, séparer la pulpe des os et répartir sur la planche de cuisine avec la peau vers le bas. Mélanger l'œuf avec la farine, moudre la viande avec ce mélange. Mettre l'huile végétale dans une poêle profonde, y mettre les pieds de porc et faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la croûte jaune dorée se forme. Servir les pieds de porc à la table avec un mélange de poivre rouge haché avec du sel.