Tefteli cubes de porc

1 portion


Saupoudrer 500 g de porc et couper l'autre partie en très petits cubes et mélanger avec la viande hachée. couper finement les oignons. battre les œufs et les ajouter à la viande hachée, mettre les oignons coupés, le glutamate de sodium, le gingembre moulu, verser du vin de riz ou du cognac, 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs dilué dans une petite quantité d'eau. mélanger soigneusement la masse et aveugler les teftels sous la forme de cubes avec des coins arrondis. Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une casserole et faire frire les teftels à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. enlever et laisser égoutter le beurre. Mettre les téftels grillés sur une grille ou un socle de bambou, verser du poivre moulu, des graines d'anis, raser avec la sauce de soja restante, faire bouillir et cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Dans la décoction restante, ajouter le glutamate de sodium, 1 cuillère à soupe d'amidon dilué à l'eau froide, porter à ébullition et chauffer à feu doux jusqu'à disparition du goût d'amidon. avec cette sauce, saupoudrer de teftels et servir.