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« les hirondelles du nid »
« Les nids d'hirondelles » est une recette de viande sous la forme de nids d'oiseaux fabriqués à partir de viande hachée. Les « nids d'hirondelles » de veau sont très délicieux, ils se préparent simplement et sont très spectaculaires sur la table.
veau - 300 g, oeufs - 2 pcs, pain blanc - 50 g, lait - 50 ml, oignon - 50 g, herbes de persil au goût, poivre noir moulu au goût, sel au goût, beurre - 3 cc de cuillère, farine - 1 cc de cuillère, tomates - 250 g, herbes de persil au goût, poivre noir au goût
Passer le veau à travers le hachoir à viande, ajouter l'œuf trempé dans le lait de pain blanc, le persil vert, le poivre noir moulu et l'oignon râpé. Saler au goût et laver soigneusement la viande hachée. Les boules mouillées avec les mains mouillées. Dans chaque boule, faire une dépression dans laquelle mettre la moitié des œufs soudés (protéine vers le haut). Faire cuire la sauce. Pour ce faire, faire frire la farine dans l'huile végétale, la faire bouillir et essuyer à travers un tamis de tomates, ajouter les verts de persil et le poivre noir avec les pois. Préparer à partir d'une viande hachée avec un œuf « nids d'hirondelle » dans une casserole et verser de la sauce. Couvrez la poêle et mettez-la dans un four chauffé à 180-190 degrés pendant 25-30 minutes.
