Veau en sauce à l'aneth -1

1 portion


Nous lavons la viande, versons de l'eau salée bouillante et de la varime à feu doux. La viande est prête à être retirée, enlevée des os et coupée en petits pores. Pour la sauce, mélanger le bouillon froid avec la farine, saler l'ébullition, ajouter la crème sure et l'aneth coupé, le beurre, mélanger. Vous pouvez ajouter quelques jaunes frottés à votre goût. On transfère des morceaux de viande et d'os dans la sauce, on chauffe beaucoup. Nous servons sur un plat rond avec du riz ou des bouillies de perles, des griffes ou des légumes bouillis : carottes, choux-fleurs.