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Bouillir, rôti dans les miettes

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Plats de viande

1 portion

Éplucher, rincer et faire bouillir dans de l'eau salée en ajoutant l'oignon, le poivre, la feuille de laurier. Quand il est refroidi, couper en tranches, paniquer dans la farine, le liezon d'œuf et la chapelure. Faire frire dans le sale fondu jusqu'à la formation de la croûte rouge. Servir des pommes de terre frites, des pois verts et des haricots cuits sur la garniture.

le beurre est de 5 g, les pommes de terre de 50 g, les haricots de 50 g, les pois verts de 50 g, le sel de 3 g, la feuille de laurier de 0,02 g, le sale de 10 g, les miettes de pan de 15 g, le poivre de 0,02 g, la farine de 4 g, les œufs de 1 pcs, la purge de 144 g