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Hachure de noix
1 portion
La chair préparée de la volaille est passée à travers le hachoir à viande avec une grille fine 2 fois. Le lait, le sel sont ajoutés à la masse et fouettés jusqu'à ce que la masse soit homogène. On divise ensuite en 2 les mêmes tortillas. La viande hachée préparée séparément à partir d'un noyau de noix grillé, passée à travers une grande grille de hachoir à viande avec ajout de beurre, est bien mélangée. La viande hachée est divisée en « baguettes » et mise au froid pendant 1, 5 à 2 heures.
La chair préparée de la volaille est passée à travers le hachoir à viande avec une grille fine 2 fois. Le lait, le sel sont ajoutés à la masse et fouettés jusqu'à ce que la masse soit homogène. On divise ensuite en 2 les mêmes tortillas. La viande hachée préparée séparément à partir d'un noyau de noix grillé, passée à travers une grande grille de hachoir à viande avec ajout de beurre, est bien mélangée. La viande hachée est divisée en « baguettes » et mise au froid pendant 1, 5 à 2 heures.
beurre - 20 g, noix - 10 g, œufs - 0.6 pcs., pain de blé - 20 g, farine de blé - 5 g, graisse - 15 g, sel au goût, épices au goût
