Omelette avec carang

2 portions


Diviser le poisson préparé sur un filet, le paniquer dans la farine, le frire et le couper en cubes. Les œufs au lait sont bons à battre. Les poissons) sont mis sur une poêle chaude avec de la graisse fondue, verser de la graisse sur les œufs et le lait, saler et faire frire. Mettre les bords de l'omelette avec un couteau de deux côtés vers le milieu (sous la forme d'un gâteau oblong).