Omelette avec hareng

2 portions


Couper les pommes de terre en tranches, les faire frire à mi-cuire, puis ajouter les oignons finement coupés et les faire frire à feu doux sous le couvercle, parfois en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Couper le filet de hareng en tranches, paniquer dans la farine et faire frire des deux côtés. Mélanger les œufs avec le lait, saler et bien battre. Dans une casserole de graisse chauffée, verser le mélange d'œufs et faire frire jusqu'à ce qu'il soit épais. Au milieu de l'omelette, mettre une partie de la pomme de terre, en haut, un filet de hareng, le recouvrir du reste de la pomme de terre. Les bords de l'omelette sont courbés pour qu'il y ait un gâteau oblong, et faire frire encore 1 - 2 minutes. Mettre dans l'assiette avec une couture vers le bas, remplir d'huile végétale et saupoudrer de verdure finement coupée. .