« cimes » pomme de terre

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole. Ajouter le beurre ou la graisse d'oie, les raisins secs lavés, les pruneaux, la cannelle et le sucre. Verser de l'eau chaude en couvrant à peine le contenu. Laisser mijoter jusqu'à la demi-préparation. Tremper la farine, la faire tremper avec de l'eau et l'ajouter à la casserole, la saler, la faire bouillir et la mettre au point.