Islazan

Coupez les aubergines en tasses, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 10-15 minutes pour laisser tomber l'amertume. Cuire légèrement les aubergines, les mettre dans une casserole et les remplir d'huile végétale. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Peler les poivrons et les couper en anneaux. L'arc est nettoyé et finement nettoyé. Chez les gousses de haricots, enlever les pointes avec les vivres, couper finement les gousses. Chez les tomates, enlever les fruits et les couper en morceaux. Le vert de la coriandre, le persil et le basilic sont coupés en gros. Sur les aubergines, mettre les légumes et les verts en couches, saler, poivrer et répéter toutes les couches. Tout saler, poivrer, remplir d'huile, couvrir d'une assiette inversée. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.