Aubergines farcies de légumes

1 portion


Préparer la viande végétale hachée comme indiqué ci-dessus. Laver les aubergines violettes foncées, couper les fruits, les couper en deux et retirer une partie de la pulpe du milieu. frotter à l'intérieur avec du sel, tenir les aubergines 20 min, puis rincer à l'eau froide en la laissant égoutter, remplir de viande végétale, mettre dans une casserole ou un centenaire avec une coupe de kverhu. Faire cuire la sauce tomate et verser les aubergines farcies. mettre sur le feu, porter à ébullition, puis placer dans une armoire à vent ou sur le bord de la cuisinière. en cas d'ébullition faible, cuire 50 min lorsque l'aubergine est servie sur la table, saupoudrer d'aneth finement coupée aux verts