Aubergines farcies de légumes i

1 portion


couper les aubergines en deux, enlever les graines, saupoudrer de sel, mettre 10 à 15 min pour libérer le jus. puis rincer, remplir de viande hachée. Poser sur une plaque de cuisson, ajouter une petite quantité d'eau, et cuire dans un placard. préparation de la viande hachée ; Couper les carottes, le persil, les oignons en paille et les spasseriser, ajouter les tomates grillées et l'ail finement haché. poivre, sel et porter à ébullition. Ajouter ensuite les tranches coupées dans la viande hachée, les œufs cuits et bien mélanger. en vacances, les aubergines sont arrosées avec de la sauce ou servies séparément.