Aubergines et tomates au bacon

1 portion


Laver et sécher les légumes. Coupez les tomates en quarts et l'aubergine en cubes de 2 cm. Coupez l'ail en petits morceaux ou écrasez-les. Couper le bacon en fines tranches, puis en rayures. Chauffer le wok ou la casserole et mettre des bandes de bacon. Griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis ajouter l'ail et le réchauffer pendant 1 minutes. Mettre les aubergines coupées en cubes dans la casserole et faire frire sous le couvercle pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les aubergines commencent à se ramollir, ajouter des morceaux de tomate. Mélanger, réduire le feu et éteindre sous le couvercle pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les aubergines deviennent douces, tout en conservant la forme. En conclusion, saler le plat et assaisonner de poivre haché.