Aubergines spigged
1 portion
Laver et sécher les aubergines. Couper l'épingle en rayures, poivrer et frotter avec de l'ail pressé. Couper les aubergines le long d'un côté, saler à l'intérieur, mettre une bande d'épingles, mettre sur la casserole, remplir d'huile et éteindre sous le couvercle à feu doux pendant une heure, tourner périodiquement et arroser avec le jus qui se dégage.
Laver et sécher les aubergines. Couper l'épingle en rayures, poivrer et frotter avec de l'ail pressé. Couper les aubergines le long d'un côté, saler à l'intérieur, mettre une bande d'épingles, mettre sur la casserole, remplir d'huile et éteindre sous le couvercle à feu doux pendant une heure, tourner périodiquement et arroser avec le jus qui se dégage.
aubergine - 1 kg, épingle (spig, épingle) - 200 g, ail - 1 tête, huile d'olive - 1 verre, poivre noir moulu au goût, sel au goût