Aubergines sote

1 portion


éplucher les aubergines de la peau, les couper en tasses et les faire griller dans de l'huile. couper les tomates en petits morceaux, les faire frire et les mélanger avec les poivrons sucrés finement coupés. avant de servir, mettre sur un plat, sous des cercles frits et sur chacun d'eux mettre des tomates finement coupées et du persil broyé. servir chaud