Choux de couleur avec beurre et oeufs

1 portion


Faire bouillir le chou-fleur jusqu'à demi-prêt dans de l'eau bouillante salée, refroidir, démonter en inflorescences. Chauffer le sautoir avec le beurre et éteindre les oignons très finement coupés dans l'huile. Ensuite, joindre le chou-fleur à l'oignon, ajouter le beurre, fermer avec le couvercle et laisser mijoter pendant encore 10 minutes. Ensuite, verser les verts finement coupés de kindza, les persils, mélanger, verser les œufs battus mélangés avec l'aneth et le sel finement coupés, fermer le couvercle et garder sur le feu jusqu'à ce que les œufs soient prêts.