Drachena au fromage

1 portion


Couper les croûtes de pain noir, couper la pâte en petits morceaux, verser le lait chaud. Une fois le pain gonflé, ajouter le fromage râpé (3/4 de la normale), les jaunes d'œuf et mélanger, puis introduire les protéines battues dans la mousse épaisse. Mettre la masse sur une poêle huilée, saupoudrer le reste de fromage râpé, saupoudrer de beurre fondu, cuire au four. Le dragon prêt à être rempli de beurre fondu et servi immédiatement dans la casserole dans laquelle il a été cuit.