Feuilles de raisin farcies

6 portions


Laver les feuilles de raisin et laisser tomber quelques minutes dans l'eau bouillante. Laissez refroidir un peu. Les oignons sont finement coupés et spassés dans 3 cuillères d'huile d'olive avec des graines de pinia et des racines (raisins secs de petits raisins sans os). Ajouter le riz, 375 ml d'eau et d'épices, cuire 15 min. Laver les herbes épicées, les couper finement et les ajouter au riz. Sur chaque feuille, mettre 1 cuillère à cuillère de viande hachée, envelopper les bords de la feuille de deux côtés à l'intérieur et envelopper la feuille de roulette. Mettre les feuilles farcies dans une casserole, remplir de jus de citron et 2 cuillères d'huile d'olive, verser de l'eau pour que le liquide couvre les feuilles farcies, et les mettre dans une assiette inversée. Cuire à feu doux pendant environ 1 heures.