Pantalon rôti

1 portion


Le péritoine préparé est coupé en tranches (tasses) de 1 à 1, 5 cm d'épaisseur, frotté avec du sel, du poivre, décanté dans de la farine de blé, frit sur de l'huile calcinée des deux côtés jusqu'à la croûte, puis, en remettant la poêle dans le four, on l'amène à prêt. Sur la base de la crème sure, vous pouvez faire une sauce au ventre : 1 tasse de crème sure mélangée avec 1/2 tasse d'eau bouillante, ajouter 1 cuillère de tomate purée, poivrer avec du poivre rouge, verser dans un centenaire, ajouter 1/2 oignons, finement cousus et torréfiés sur de l'huile, faire bouillir et saler.