Pois ou « rasdonders »

Tremper les pois pendant au moins 12 heures dans une grande quantité d'eau, puis ajouter une cuillère à soupe de sel dans l'eau et porter à ébullition. Cuire pendant 1-1, 5 heures. Couper l'épingle en cubes et la faire griller jusqu'à ce qu'elle soit marron. Éplucher les oignons, les couper en cubes et les faire frire séparément. Les pois, les épis, les oignons et les condiments acides (choucroute, concombres) sont servis séparément sur la table.