Pois verts, haricots ou haricots cuits

1 portion


Les pois en conserve ne font que chauffer. Cuire les pois verts, arracher les fruits, enlever les fibres latérales rigides, les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée et les mettre sur un tamis. Les haricots sont traités de la même manière, mais si les spatules sont longues, elles sont préalablement coupées à l'angle. Cuire les pois secs, les rincer, les tremper dans de l'eau froide (4-5 litres pour 1 kg de pois séchés), les faire cuire dans la même eau après une heure sans sel. Assaisonner les légumineuses avec du beurre ou de la sauce au lait, et les pois verts avec du sucre. Si le plat est lâché avec de la sauce au lait, vous pouvez mettre des croûtons sur le côté. Les plats en vacances peuvent être saupoudrés d'œufs cool hachés (1/4 ou 0, 5 pièce par portion).