Gynyplips (betteraves)

1 portion


Les meilleures variétés de betteraves sont « égyptienne », « Bordeaux » et d'autres, avec une pulpe foncée, sans anneaux blancs et sans vivres. D'abord, les betteraves sont lavées, puis bouillies. La betterave cuite est refroidie, nettoyée de la peau, coupée en 4 morceaux, de petites racines, jusqu'à 3 à 5 cm de diamètre, entièrement plongée dans la solution préparée avec du poivre. Après 2 à 3 jours, la betterave est prête à être consommée. Elle est cuite dans des bouteilles en verre, des ustensiles émaillés ou des fûts.