Caviar d'ail

1 portion


L'ail est trituré avec du sel, des amandes de noix sont ajoutées et frottées à nouveau. Une tranche de pain blanc trempé dans l'eau est pressée et mélangée avec de l'ail et des noix. La masse obtenue est frappée avec une cuillère en bois, en versant progressivement de l'huile végétale, jusqu'à la formation de purée. Avec du jus de citron, le caviar est mis sur une assiette, lissé avec un couteau et décoré avec des huiles.