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Choux de bruxelles sous sauce crémeuse
3 portions
Faire cuire 800 g de chou de Bruxelles dans de l'eau bouillante salée, filtrer. Faire bouillir un verre de sa bouillie, y injecter un jet fin, en remuant constamment, 0, 5 verre de bouillie froide brisée avec 2 cuillères à café de farine. Quand il bouille et s'épaissit, ajouter 50 g de beurre, 0, 5 tasse de crème épaisse, sel. Faire bouillir, saupoudrer le chou, chauffer sans bouillir.
Faire cuire 800 g de chou de Bruxelles dans de l'eau bouillante salée, filtrer. Faire bouillir un verre de sa bouillie, y injecter un jet fin, en remuant constamment, 0, 5 verre de bouillie froide brisée avec 2 cuillères à café de farine. Quand il bouille et s'épaissit, ajouter 50 g de beurre, 0, 5 tasse de crème épaisse, sel. Faire bouillir, saupoudrer le chou, chauffer sans bouillir.
choux de Bruxelles - 800 g, beurre - 50 g, décoction de chou - 1,5 tasse, farine - 2 cuillères, crème - 0,5 tasse
