Choux de couleur cuite au four

1 portion


faire bouillir le chou dans l'eau salée, le mettre sur un tamis et l'essuyer. tremper la farine et la faire bouillir avec du lait, l'infuser avec un jet fin, assaisonner avec du sel, du poivre et faire bouillir 5 min en enlevant la sauce du feu, mélanger soigneusement avec les œufs légèrement battues. mélanger le chou avec la sauce, le mettre dans une casserole et le cuire au four.