Choux farci

1 portion


nettoyer le chou kochan, en haut avec un couteau pointu faire un trou et à travers lui couper le chou autour, laissant une couche de feuilles d'environ 2 cm d'épaisseur. couper finement le chou, le saler, le laisser reposer et presser le jus. ajouter ensuite les œufs crus, la crème, le beurre fondu, le poivre, le sucre et, si la masse est liquide, les miettes moulues. Remplir la viande hachée obtenue, fermer le trou avec des feuilles entières, panser le chou avec des fils, le mettre dans une casserole, le saler, le remplir d'eau bouillante et le faire cuire. Sortir le kochan de la décoction, enlever les fils, le mettre dans un placard, puis le couper en morceaux et le remplir de sauce crème