Choux farcis à la chapelure et aux œufs

2 portions


Couper le chou en bas en croisé, souffler de l'eau bouillante salée, mettre sur une passoire. Étirez la gaze sur la planche, transférez le chou vers le bas. En séparant une feuille de l'autre, mettre de la viande hachée entre eux. Envelopper le chou dans la gaze (en assemblant ses extrémités et en bandant avec une corde au-dessus de la cochane), mettre à mijoter dans l'huile sous le couvercle (avec la cocherille vers le bas). Quand le chou arrive, transférez-le de la gaze sur un plat profond, lubrifié avec du beurre et saupoudré de chapelure. Saupoudrer d'huile, laisser tomber progressivement dans le four. Pour la viande hachée, vous devez casser les craquelins, les mettre dans l'huile, verser un verre de crème (ou de lait), essuyer. Ajouter 2 œufs battus, aneth haché, persil, mélanger. Mettre 2 œufs coupés, sel, cuillère à soupe d'huile, mélanger.