Bouillir le chou avec le beurre et la sauce
1 portion
Les cochans de chou blanc sont nettoyés des cocherilles, des feuilles grossières et des boutures, coupés en cubes, mis dans de l'eau salée chaude, portés à ébullition et cuits à ébullition dans des plats fermés. Le chou fini est plié sur un tamis pour que les verres soient à l'eau. Au moment de servir, le chou est arrosé de beurre fondu. Le chou-fleur brossé des feuilles est rempli d'eau salée pour enlever les chenilles, puis lavé, mis dans de l'eau bouillante et légèrement salée et bouillie.
Les cochans de chou blanc sont nettoyés des cocherilles, des feuilles grossières et des boutures, coupés en cubes, mis dans de l'eau salée chaude, portés à ébullition et cuits à ébullition dans des plats fermés. Le chou fini est plié sur un tamis pour que les verres soient à l'eau. Au moment de servir, le chou est arrosé de beurre fondu. Le chou-fleur brossé des feuilles est rempli d'eau salée pour enlever les chenilles, puis lavé, mis dans de l'eau bouillante et légèrement salée et bouillie.
choux blancs - 200 g, ou choux de couleur - 200 g, beurre - 15 g, ou sauce blanche - 75 g, ou sauce crème - 75 g