Choux soudés

1 portion


La première façon. Éplucher le chou et, en enlevant le collier, le couper en gros carrés, le mettre dans un centenaire, le saler, verser un peu de bouillon de viande (environ 1/10 du poids du chou), le fermer avec un couvercle et le mettre à terre. Au moment de servir, mettre dans une assiette, un agneau ou une casserole, remplir de beurre fondu, saupoudrer de verdure. Sauces - lait, crème, sèche - servir séparément. La deuxième façon. Faire bouillir le chou pelé dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit semi-prêt, le démonter en feuilles individuelles ; Sertir les feuilles de chou à l'aide d'une serviette dans des boules rondes (2 à 3 par portion), les mettre dans un sautoir graisseux dans une rangée, verser un peu de bouillon, mettre du beurre ou de la margarine, fermer la vaisselle avec un couvercle, laisser tomber jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Mettre sur une casserole, remplir de margarine ou de beurre fondu, saupoudrer de verdure et servir. Servir la sauce séparément