Choux ragoûtés

1 portion


Laver les cochons de chou blanc avec de la paille, les mettre dans une chaudière ou une casserole, verser un peu de bouillon, ajouter du vinaigre, de la tomate, de l'huile, des oignons sautés et des carottes, des pois, des feuilles de laurier. Fermer la casserole avec un couvercle et faire mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit prêt, d'abord en le chauffant fortement, puis en le réduisant. Assaisonner de sel, de farine sautée, de sucre et faire chauffer. Servir dans un agneau, saupoudré de verdure. Le chou ragoût peut être utilisé comme garniture.