Pommes de terre farcies

1 portion


Les pommes de terre sont lavées à fond, puis cuites et pelées. Après cela, couper la partie supérieure des tubercules. On enlève une partie de la pulpe avec une cuillère, on remplit les pommes de terre de viande hachée, on les met dans des plats bas, on les verse dans de la crème aigre, on les saupoudre et on les cuit au four. Pour la viande hachée, on utilise la chair des pommes de terre, dont une partie (environ 0, 75 quantité totale) est essuyée à travers un tamis. Ajouter ensuite le jaune brut, les verts de persil finement coupés et le sel. Tout cela est soigneusement mélangé, en ajoutant progressivement du lait chaud ou du bouillon de viande. Vous pouvez ajouter de la viande cuite ou du jambon en petits cubes à la viande hachée. La viande ou la volaille peuvent être remplacées par des morceaux de hareng pelés de la peau et des os.