Pommes de terre farcies de pois

1 portion


Peler les grandes pommes de terre, enlever soigneusement le cœur, laisser les parois de 1, 5 cm d'épaisseur, couper des deux extrémités pour obtenir comme un fût. Trempé à partir du soir, faire bouillir les pois, les assaisonner de graisse avec des oignons finement cuits, les saler au goût et leur faire commencer les pommes de terre. Mettre les pommes de terre farcies dans le centenaire, verser de l'eau dans laquelle les pois étaient mélangés avec de la graisse, fermer le couvercle plus serré et mettre dans le four, en veillant à ce que les pommes de terre ne éclatent pas.